今朝は、 昨年の１２月に仕込まれた、「全国新酒鑑評会」出品用のお酒を、蔵人総出でしぼる日です。出品用のお酒は、袋つりというやり方でお酒をしぼります。

酒袋という大きな布袋に醪を入れ、それを吊るすことで、外圧をかけないで、そのものの重みによってしぼります。

その滴り落ちた雫を、18Ｌの斗瓶に集めていきます。醪の重みで、じっくりしぼられたお酒は、余分な成分がおしだされることなく、味は、繊細で、香りは、華やかです。

又、斗瓶毎に異なる酒質で、出品の際は、その斗瓶を一つ一つ、杜氏が吟味し、出品します。

全国新酒鑑評会は、酒造りの1年の集大成とも言えるでしょう。

結果は、5月中旬に発表されますので、こうご期待！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　袋つり風景

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

　　　　　　　　　　

                       

                                                 　　  斗瓶とり風景

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　           　

年末年始 休館日のお知らせ

 　２０２１年１２月30日～２０２２年１月６日　お休みをいただきます。

　よろしくお願いいたします。

 本日18：00～20：00

YouTube　で「新潟清酒オンライン酒場」が開催されます。

ナビゲーターは古館　伊知郎さん　・　豪華ゲストをまじえての開催です。

皆さん、お好みのお酒を片手にどうぞ視聴下さい。

　　　　　　　　「新潟清酒酒場」で検索

前野アナウンサー只今酒蔵見学中！！

 とっても、感動して下さいました～

ありがとうございます。

視聴の様子を少しアップします。

この画像だけでは、何をなっさてるか？わかりませんよね！！

前野アナウンサー　酒蔵を自由に動きまわっているんですよ！！

といっても、バーチャルですが…。

実際の見学とは違い、酒蔵を隅々まで見学できてしまう優れもの！！

勿論、ご覧のようにコロナ対策もバッチリです。

是非、一度バーチャル酒蔵見学をご体感下さい。

もう一枚！！

白鳥蔵　羽澤社長のインタビュー風景です。

只今、テレビ収録中

 本日、お越しいただいているのは、BSNアナウンサー　イケメン四銃士（月）

前野アナウンサーです。

VR酒蔵見学の噂を聞いて来られました。

VR視聴後、どんな感想を述べられるか？？

楽しみです。