2022年4月21日木曜日

GW 白鳥蔵 休業日のお知らせ

 4月29日   営業

 4月30日   営業 

 5月 1日   営業 

 5月 2日   休業

 5月 3日   営業

 5月 4日   営業

 5月 5日   営業

 5月 6日   営業

 5月7~9日 休業


         VR酒蔵見学実施中

 360度のリアルな酒蔵見学を体感してみませんか?

    ご希望の方は、HPよりご予約下さい。

    お待ちしております。




2022年2月13日日曜日

貸し切りタクシーで行く酒蔵巡りミステリーツアー

とても楽しい企画が1月中旬~2月13日まで開催されました。
1台のタクシーに3人まで貸し切り乗車で、酒蔵をめぐります。

新潟駅
今代司酒造さん
行先は秘密です

というミステリーツアーでした。

行く先々での見学や試飲を楽しんでいただき、お土産付きという企画!!
もちろん、白鳥蔵はバーチャル見学です!!

お客様も満足された様子でした。

白鳥蔵では、撮影スポットも大人気😄😄😄でしたよ~








 

2022年1月26日水曜日

今朝は、 昨年の12月に仕込まれた、「全国新酒鑑評会」出品用のお酒を、蔵人総出でしぼる日です。出品用のお酒は、袋つりというやり方でお酒をしぼります。

酒袋という大きな布袋に醪を入れ、それを吊るすことで、外圧をかけないで、そのものの重みによってしぼります。

その滴り落ちた雫を、18Lの斗瓶に集めていきます。醪の重みで、じっくりしぼられたお酒は、余分な成分がおしだされることなく、味は、繊細で、香りは、華やかです。

又、斗瓶毎に異なる酒質で、出品の際は、その斗瓶を一つ一つ、杜氏が吟味し、出品します。

全国新酒鑑評会は、酒造りの1年の集大成とも言えるでしょう。

結果は、5月中旬に発表されますので、こうご期待!!

                 


                   袋つり風景

                    ↓

          

                       

                                                     斗瓶とり風景

                     ↓