2017年1月28日土曜日

全国新酒鑑評会出品用のお酒

白鳥蔵では、今朝から蔵人たちが、「全国新酒鑑評会用」に仕込んだお酒を
しぼっています。

「全国新酒鑑評会」とは100年以上続く、歴史あるお酒のコンテストです。
目的は、お酒の品質を全国規模で調査・研究し、今後の醸造技術を向上させて
いくために行われています。

蔵人たちの腕がためされるイベントとも言えるでしょう。

その風景を少し、のぞいてみましょう~



そうです。機械的に圧力をかけて搾り出すのではなく、酒袋にもろみを入れ、圧力をかけずに
自然の力で、ポタポタとたれるしずくをとびんに採っていきます。液化発酵したところのみが、
採れるので大変きめ細かな香りの良い酒です。量的にも少なく、貴重なお酒なのです。

出品用のお酒ですが、本数限定で販売を予定しています。

ご期待下さい。

2017年1月14日土曜日

お越しになるお客様へ

大雪の為、敷地内の積雪が、例年になくひどい状態です。

お越しになるお客様は、玄関入り口に一台分のスペースがございますので、

そちらにお停め下さい。

ご迷惑をおかけいたします。

2017年1月6日金曜日

あけましておめでとうございます。

白鳥蔵では、雪のないお正月を迎えました。

皆様のお正月はいかがでしたか?


新しい年を迎え、心新にし今年も皆様に喜んでいただけるお酒を造ってまいる所存でございます。

どうぞ、今年も白鳥蔵をよろしくお願い申し上げます。